alimentos para intolerantes al gluten y lleva una vida normal

Si eres intolerante al gluten debes consumir alimentos para intolerantes al gluten si no quieres presentar diferentes problemas de salud. Como debes de saber la enfermedad celíaca es un trastorno intestinal que aparece cuando el sistema inmunitario responde a la presencia de gluten. Este nutriente está presente en el trigo, el centeno, la cebada y la avena.

Para saber si un alimento contiene o no gluten es preciso leer las especificaciones en la etiqueta del producto. En el caso de no ofrecer esa información se puede consultar al médico o directamente al fabricante. Es muy importante conocer cuáles son estos alimentos si quieres llevar una vida normal.alimentos para intolerantes al glutenAlimentos de origen vegetal: Son todos, a excepción de los tres cereales prohibidos y sus derivados. Esto significa que los celíacos o intolerantes pueden comer arroz o maíz, porque su porcentaje de gluten es bajo. Las leches de soja, almendras o avellanas (entre otras) son excelentes opciones. Por otra parte, se recomienda consumir alimentos vegetales naturales, frescos y crudos. Las frutas y las verduras están especialmente indicadas, así como también las legumbres.

Alimentos de origen animal: Los celíacos que no son vegetarianos pueden consumir varios alimentos de origen animal. Tales como la carne (incluidas las vísceras y las piezas magras) El pescado (también mariscos, moluscos y conservas)enfermedad celiaca en adultos

Queque sin gluten

Te mostraremos un queque sin gluten que puedes hacer, sin embargo, a pesar de haber más que puedes buscar esta solo será una opción más de entre los alimentos para intolerantes al gluten

Los Ingredientes son: 3 tazas de Mezcla 3 Harinas Noglut, 2 huevos, 2 cucharadas de polvos imperial, 4 cucharadas de aceite, 2 tazas de azúcar, ralladura de limón. Finalmente, la preparación para este queque sin gluten es: Unir las harinas, polvo imperial, ralladura de limón en un bol, agregar el aceite y el azúcar. Luego los huevos y batir bien. Una vez todo bien batido se pone en un molde enmantequillado y coloca en horno por aproximadamente 25 a 30 minutos. Dejar enfriar y luego desmoldar.alimentos para intolerantes al gluten

Frutos secos sin gluten

Algunos frutos secos sin gluten y que además son muy nutritivos pueden ser las almendras: Poseen un elevado contenido de ácidos grasos, los cuales previenen la formación de coágulos en la sangre, ayudan a regular la presión sanguínea y disminuyen los niveles de colesterol y triglicéridos. Tienen cantidades significativas de vitamina E, lo que se traduce en retraso en el envejecimiento celular, además de que brindan importante aporte energético, calcio y fibra.

Las avellanas.

Estas están dentro de los alimentos para intolerantes al gluten. Son buena fuente de fósforo, potasio, magnesio, manganeso, cobre y, en cantidades moderadas, de calcio y hierro. Especialmente ricas en ácidos omega 3, el cual aumenta la flexibilidad de las arterias y activa el proceso antiinflamatorio que reduce el riesgo de padecer artritis, cáncer, diabetes y envejecimiento prematuro de las células. Su vitamina E alivia la fatiga, previene y disuelve coágulos sanguíneos, protege a los pulmones de la contaminación, proporciona oxígeno al organismo, acelera la cicatrización de quemaduras y ayuda a prevenir abortos espontáneos y calambres en las piernas.enfermedad celiaca en adultos

El coco.

Este es otro de los alimentos para intolerantes al gluten que contiene varias vitaminas, una de ellas la B 9 (ácido fólico), fundamental para el desarrollo del sistema nervioso e imprescindible en caso de mujeres embarazadas; también proporciona vitamina E, que no sólo protege de enfermedades cardiovasculares, sino además permite que la piel se mantenga en muy buen estado. Fibra, proteínas y magnesio se encuentran en grandes cantidades, así como grasas saturadas que son dañinas al organismo, razón por la cual su consumo debe ser controlado; es muy recomendable en personas con diabetes por su moderado aporte de hidratos de carbono.

Piñones:

Son alimentos para intolerantes al gluten altamente recomendables en etapas de crecimiento de los niños, así como para las personas que sufren osteoporosis o descalcificación, debido a su riqueza en calcio y magnesio. Ayudan a reducir el colesterol y sus consecuentes enfermedades cardiovasculares; aportan a deportistas y a quienes gastan mucha energía gran cantidad de minerales, como potasio, fósforo, magnesio, hierro, ácido fólico y calcio. Pese a que pueden comerse crudos o tostados, deben masticarse poco a poco a fin de facilitar su digestión y asimilación; su conservación es delicada, ya que se enrancian rápidamente.recetas sin gluten y sin lactosa

Refrescos sin gluten

Son muchos los refrescos sin gluten que podemos consumir y disfrutar los celiacos. Como en todo lo que rodea nuestra dieta, debemos siempre extremar las precauciones, solicitar información y tener mucho cuidado. Algunos refrescos tales como: De cola, naranja o limón están considerados por todas las Asociaciones como bebidas sin gluten. Por el contrario, los refrescos light o zero que llevan edulcorantes, debemos comprobar si son aptos. ¡¡Ojo con ellos!!

Los zumos:

Todos los zumos de frutas y verduras naturales son por naturaleza sin gluten. Al igual que con los refrescos, si se trata de productos con edulcorantes o light, sólo debemos consumir las marcas certificadas.alimentos para intolerantes al gluten

Cereales libres de gluten

Los cereales son una fuente muy importante de nutrientes y los celíacos debemos aprovecharlos e incluirlos dentro de nuestra alimentación.

El Teff es uno de los cereales libres de gluten de origen etíope

y uno de los cereales sin gluten de moda por sus increíbles propiedades y su gran versatilidad a la hora de cocinar.

Como curiosidad el teff es el cereal con el grano

más pequeño del mundo (aproximadamente 1 milímetro de diámetro)

Este cereal sin gluten contiene un alto contenido en calcio

y es una fuente importante de Vitamina C y proteínas.

Además, es rico en fibra y un excelente regulador del apetito.

Estas múltiples propiedades se traducen a grandes beneficios para la salud como la mejora cardiovascular,

la mejora de las afecciones de la piel o el enriquecimiento de los huesos.

Parece ser que no es casualidad que los corredores etíopes sean tan buenos y tan rápidos a la hora de correr.frutos secos sin gluten

Alimentos para intolerantes al gluten (Vídeo)

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